週日. 12 月 4th, 2022
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生活中心/台南報導

台南市長黃偉哲重視校園食安,上任後即推動中央廚房聯合供餐,爭取5億元投入中央廚房改善,減輕學校行政負擔,提升午餐品質;目前台南市學校中央廚房增設至55所,自辦午餐比例達9成以上,為六都之冠,成為全國中央廚房推動示範縣市,推動成效也獲得2022年食育力城市大調查「教育與文化」面項全國第一的殊榮。

黃偉哲表示,為了把關校園食安、提升午餐品質,近年推動午餐中央廚房化,整合各學校午餐供應,減少行政人力負擔,提升學校午餐辦理效能。

 

黃偉哲指出,台南市爭取到中央廚房改善經費逾5億元,在專業營養師的人數方面,108到111年之間累積增聘21人,強化把關學校午餐及推動營養教育扎根。111學年度已增設至55所中央廚房,供應149所學校,讓全市國中小逾8萬4000位師生受益。

 

南化國小張理誠校長表示,行政院偏鄉中央廚房計畫補助該校約3500萬元新建午餐廚房,111學年度正式供餐,提供鄰近地區共六所國中小師生用餐,新式廚房內部有流暢的動線規劃與空間運用,通風與採光好,讓餐食的準備更衛生、安全,人性化的規劃有助於工作人員的工作品質及專業成長,更讓用餐品質獲得廣大滿意迴響。

 

教育局表示,學校可透過定期比價、採購當季在地平價食材,不易被特定業者給箝制住。此外,結合行政院農委會「3章1Q溯源食材補助」,都會地區每日每生補助10元、偏鄉地區則補助14元;「有機食材」補助,都會區每日每生另補助0.8元、非山非市為1.8元、偏鄉為4元,讓台南的校園午餐「俗擱大碗又滿意」。

 

台南市自108學年度起全台首推「健康體適能與飲食教育行動計畫」,109學年度進一步深化結合課程融入「餐前5分鐘」午餐教育,引導學生認識各種食材及養成均衡飲食習慣。

 

為了進一步扎根食農教育,111學年度選定東山國小、官田國小、仁愛國小及日新國小等4所長期耕耘食農教育的學校,辦理校園食農體驗親子育樂營與校際交流活動,扎根「吃當季,享在地」的食育觀念。

 

此外,台南市推動午餐優先採用3章1Q溯源食材,111年申請補助校數達100%、溯源食材覆蓋率已近99%,少部分未符合3章1Q學校也能提出在地食材證明書。

 

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