週三. 11 月 30th, 2022
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生活中心/綜合報導

台南除了小吃有名,甜點、早午餐店也是琳瑯滿目,八年級生黃鈺婷從學生時 期就吃遍台南鬆餅,自詡是「螞蟻人」的她,畢業後二年和餐飲業的夥伴一同 創業,成立「A WEEK 台南鬆餅店」,全天候供應鬆餅,創立至今八年時間,主 打多種口味和三種吃法,讓顧客的味蕾一次能有多種滿足,一開店就天天熱 賣,每年至少銷售出 12 萬顆鬆餅。

▴近年A WEEK 推出限定禮盒,提供給 有客製化口味、 Logo需求 和外縣市的消費者。(A WEEK提供)

老闆娘黃鈺婷靠著過去吃鬆餅的經驗,和夥伴一同研發出獨創的乳酪小鬆餅,光 口味就有金沙鹹蛋芋泥、玫瑰檸檬、宇治抹茶蜜紅豆、莓果黑可可等十多種特 別內餡,而最獨創的是三種吃法,若是到店內購買可以吃到現煎的鬆餅,或是 冷凍後口感像冰淇淋的乳酪小鬆餅,若是喜歡冰冰熱熱的口感,可以放到烤箱 用中小火烤三分鐘左右,餅皮會像酥脆的餅乾,內餡則是微解凍,就像是冰火鬆餅。

▴「A WEEK 台南鬆餅店」8年前獨創研發出各式口味乳酪小鬆餅。(amos0716提供)

這幾年遇到疫情加上想轉型發展觀光市場,黃鈺婷設計出專門的禮盒,提供給 有客製化口味、 Logo需求 和外縣市的消費者,不僅鬆餅尺寸不太一樣, 更有獨家口味像是酒香提拉米蘇、海鹽牛奶糖、金萱烏龍等可選擇,「台南老爺 行旅」也是她的客人,旺季時單日可以賣破百盒,一年至少賣出二萬盒。 黃鈺婷表示,「這幾年遇上疫情,我們順勢轉型為主推外帶乳酪小鬆餅的專賣店 及台南伴手禮新選擇,但不論如何創新,以提供全天候鬆餅出發點一直是創業初衷,也會定期推出新口味,給消費者更多選擇。」

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